Торт "Красный бархат" — это классика кондитерского искусства, известная своей нежной текстурой, ярким цветом и потрясающим вкусом. Этот торт станет украшением любого праздничного стола и порадует ваших близких и гостей.
Ниже представлен проверенный рецепт коржей с подробной инструкцией: - Мука — 330 г - Какао-порошок — 15 г - Разрыхлитель — 6 г - Сода — 4 г + 1 ст. ложка лимонного сока - Соль — 4 г - Сахар — 300 г - Кефир — 280 г - Красный пищевой краситель — 2 ч. ложки - Сливочное масло (82%) — 150 г - Растительное масло без запаха — 150 г - Яйца — 3 шт - Ванилин — по вкусу
Приготовление: 1. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель, соду, соль, сахар) и просейте их, чтобы избавиться от комочков и насытить смесь воздухом. 2. Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной, кремовой консистенции. 3. По одному добавляйте яйца 4. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте или взбейте миксером. 5. Краситель растворите в кефире и добавьте вместе с гашеной содой 6. Постепенно все перемешайте и дабавьте сухую смесь 7. Выпекайте коржи в разогретой до 175°С духовке (режим верх-низ) до "сухой шпажки.
Советы по выпечке и подаче: - Из одной порции теста получается 3–4 коржа диаметром 18 см. Вы можете выпекать коржи целыми и потом разрезать, либо разделить тесто на части и выпекать по одному. - Рекомендуется выпекать коржи по одному — так они получаются более ровными и вкусными. - Для шоколадного варианта замените 40 г муки на какао и исключите краситель — получится нежные шоколадные коржи. - Если вы не используете пищевые красители, их можно просто не добавлять — вкус и структура коржей не пострадают.
Этот рецепт прекрасно подойдёт как основа для классического красного бархата с кремом из сливочного сыра или других ваших любимых вариантов. Приятного аппетита и вдохновения в кулинарии!