Торт "Красный бархат" — это классика кондитерского искусства, известная своей нежной текстурой, ярким цветом и потрясающим вкусом. Этот торт станет украшением любого праздничного стола и порадует ваших близких и гостей.
Ниже представлен проверенный рецепт коржей с подробной инструкцией:
- Мука — 330 г
- Какао-порошок — 15 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Сода — 4 г + 1 ст. ложка лимонного сока
- Соль — 4 г
- Сахар — 300 г
- Кефир — 280 г
- Красный пищевой краситель — 2 ч. ложки
- Сливочное масло (82%) — 150 г
- Растительное масло без запаха — 150 г
- Яйца — 3 шт
- Ванилин — по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель, соду, соль, сахар) и просейте их, чтобы избавиться от комочков и насытить смесь воздухом.
2. Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной, кремовой консистенции.
3. По одному добавляйте яйца
4. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте или взбейте миксером.
5. Краситель растворите в кефире и добавьте вместе с гашеной содой
6. Постепенно все перемешайте и дабавьте сухую смесь
7. Выпекайте коржи в разогретой до 175°С духовке (режим верх-низ) до "сухой шпажки.
Советы по выпечке и подаче:
- Из одной порции теста получается 3–4 коржа диаметром 18 см. Вы можете выпекать коржи целыми и потом разрезать, либо разделить тесто на части и выпекать по одному.
- Рекомендуется выпекать коржи по одному — так они получаются более ровными и вкусными.
- Для шоколадного варианта замените 40 г муки на какао и исключите краситель — получится нежные шоколадные коржи.
- Если вы не используете пищевые красители, их можно просто не добавлять — вкус и структура коржей не пострадают.
Этот рецепт прекрасно подойдёт как основа для классического красного бархата с кремом из сливочного сыра или других ваших любимых вариантов.
Приятного аппетита и вдохновения в кулинарии!
Ниже представлен проверенный рецепт коржей с подробной инструкцией:
- Мука — 330 г
- Какао-порошок — 15 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Сода — 4 г + 1 ст. ложка лимонного сока
- Соль — 4 г
- Сахар — 300 г
- Кефир — 280 г
- Красный пищевой краситель — 2 ч. ложки
- Сливочное масло (82%) — 150 г
- Растительное масло без запаха — 150 г
- Яйца — 3 шт
- Ванилин — по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, какао, разрыхлитель, соду, соль, сахар) и просейте их, чтобы избавиться от комочков и насытить смесь воздухом.
2. Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной, кремовой консистенции.
3. По одному добавляйте яйца
4. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте или взбейте миксером.
5. Краситель растворите в кефире и добавьте вместе с гашеной содой
6. Постепенно все перемешайте и дабавьте сухую смесь
7. Выпекайте коржи в разогретой до 175°С духовке (режим верх-низ) до "сухой шпажки.
Советы по выпечке и подаче:
- Из одной порции теста получается 3–4 коржа диаметром 18 см. Вы можете выпекать коржи целыми и потом разрезать, либо разделить тесто на части и выпекать по одному.
- Рекомендуется выпекать коржи по одному — так они получаются более ровными и вкусными.
- Для шоколадного варианта замените 40 г муки на какао и исключите краситель — получится нежные шоколадные коржи.
- Если вы не используете пищевые красители, их можно просто не добавлять — вкус и структура коржей не пострадают.
Этот рецепт прекрасно подойдёт как основа для классического красного бархата с кремом из сливочного сыра или других ваших любимых вариантов.
Приятного аппетита и вдохновения в кулинарии!
